まず始めに、なぜ沖縄そばと呼ばれるようになったかというと。
1976年にそば粉を使っていないそばをそばと読んではいかん、というお達しがあったのが始まりです。
その理由は、そば粉が3割以上入っていない物を（沖縄そばは小麦と塩とかんすいで出来ている為) そばという名称を使うことが禁止されていた。
しかし沖縄県の生面協同組合が頑張って陳情,折衛を繰り返した。
その結果1979/10/17にようやくその努力が実り、そばという名称の使用がみとめらた。
以来10/17は沖縄そばの日になり、１部の沖縄そば屋ではセールやイベントなどが行われるようになった。